Dim Sum Kece

Ini dim sum bukan sembarang dim sum, karena bentuknya yang aneh..hehehe, tapi rasanya jangan di tanya guys,di jamin mantap.
Awalnya aku yang pencinta dim sum,iseng pengen nyoba bikin sendiri dirumah karena kalau harus beli penjualnya jauh dari tempat tinggal, jadi berawal dari ilmu sok tau akhirnya jadi juga dim sum kece ini, pengen nyoba?? Yuk liat cara bikinnya.....

Bahan :

• 200gr   Udang kupas ( cuci bersih dan cincang kasar)
• 100gr   daging ayam ( haluskan )
• Kulit pangsit ( siap beli )
• 1 bh     Wortel (kupas dan parut dgn parutan keju,rendam sebentar di air panas)
• 2 batang   daun bawang ( rajang halus )
• 2 siung     Bawang putih ( ulek halus )
• 1 sdt        Garam
• 1 sdt        Gula Pasir
• 1 sdt        Merica bubuk
• 1 sdm      Kecap manis
• 1 sdm      Minyak wijen
• 1 btr        Putih telur
• 2 sdm      tepung tapioka/ sagu

Pelengkap
Sambal botol

Cara Membuat  :

1. Campur Semua Bahan kecuali kulit lumpia, aduk rata
2. Tutup rapat simpan di kulkas minimal 1 jam
3. letakkan 1 sdm adonan isi di tengah kulit lumpia, tengkuk ke atas dengan bagian sisi menempel pada adonan isi, lipat bagian tepi, beri sedikit air untuk menempelkannya.
4. Lakukan hingga adonan habis, kemudian kukus selama kurang lebih 25 menit, setelah itu angkat kemudian sajikan di atas piring saji dengan saos sambal.

 "Selamat Mencoba....."

Gado-gado Sayur

Bahan :

• 2 bh     Kentang, potong bulat tipis kemudian rebus hingga empuk
• 2 bh     tahu putih, kukus dan potong kotak- kotak kecil
• 6 lbr    daun selada, cuci bersih dan potong kasar
• 2 lbr    kol putih, rajang halus
• 1 bh     mentimun, kupas dan potong tipis
• 1 bh     tomat, iris tipis
• 3 bh     cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 3 sdm  selai kacang (bs juga dr kacang tanah yang telah di sangrai dan di haluskan)
• 1 sdt    petis
• 2 sdm  kecap manis
• 50 ml  air hangat

Garam dan gula secukupnya
Taburan :
              daun seledri dan bawang goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Atur di atas piring : Paling bawah potongan kentang rebus, kemudian berturut- turut diatasnya : Tahu, selada,kol,mentimun dan tomat.
2. Haluskan bawang putih,cabai merah,campur dengan selai kacang, petis dan kecap manis,tambahkan gula dan garam
3. Siram saus di atas sayuran kemudian paling atas taburi dengan rajangan daun seledri serta bawang goreng dan siap di santap.

Selamat Mencoba.......

Tahu Campur Tanpa Minyak

Makan malam yang sehat, tanpa minyak dan cocok untuk anda yang sedang menjalankan program diet serta dapat menurunkan kolesterol.

• 4   bh   tahu putih
• 50 gr   kubis ( rajang halus)
• 50 gr   taoge (rendam air panas sebentar kemudian tiriskan)
• 1   bh   mentimun, kupas dan iris tipis
• 1   btg  daun seledri, rajang halus

untuk kuah siram :

• 2 bh    bawang merah, iris tipis
• 3 bh    cabai rawit,iris tipis (blh lbh jika suka pedas)
• 2 sdm  kecap manis
• 1 sdt    petis udang
• 100ml  air matang 

Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :

1. kukus tahu kemudian potong kotak kecil
2. Atur di atas piring : potongan tahu, kol , mentimun dan taoge
3. Aduk saus : bawang merah,cabai,kecap,dan petis, beri air hangat dan siramkan diatas piring
4. paling atas taburi irisan daun seledri.

*untuk 2 porsi

Soto Ceker Nasi Merah

soto ceker nasi merah

Kreasi sehat untuk sebuah makanan itu penting banget, selain nikmat juga pasti menyehatkan kalau suka beli soto di warung langganan yuk kita coba bikin soto sendiri di rumah di padu dengan nasi merah yang kaya akan serat.

Bahan :

• 1 ekor ayam ( ambil bagian dada ayamnya saja) *
• 1/2 kg ceker ayam (rendam air panas untuk mudah membersihkan)

Bahan bumbu halus :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• merica secukupnya
• 1 sdt ketumbang
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 4 buah kemiri
• 1 sdt jintan ayam
• 5 sdm minyak untuk menumis
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya *

   Bahan bumbu penyedap :

•  4 lembar daun salam
• 4 cm laos (belah menjadi 2 lalu memarkan)
• 2 batang serai(memarkan)
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang ( rajang kasar)
• 1 sdm bawang goreng

Pelengkap :

• Kol
• soun
• daun seledri
• cambah rawon
• 4 butir telur rebus

Sambal :

• 10 buah cabai rawit rebus kemudian ulek hingga halus

Cara Memasak :

        Haluskan semua bumbu halus hingga lembut, kemudian tumis dalam wajan hingga harum setelah harum, masukkan bumbu penyedam daun salam, laos,serai, daun jeruk tumis kembali hingga harum setelah itu masukkan air secukupnya, setelah mendidih pindahkan bumbu ke dalam panci yang sedang tambahkan air hingga lumayan banyak kira- kira bisa untuk merendam ayam, rebus hingga air mendidih setelah mendidih masukkan ayam dan ceker yang telah di bersihkan, rebus kembali hingga ceker dan ayam empuk, untuk ayamnya bisa di rebus kurang lebih selama 20 menit tapi untuk ceker membutuhkan waktu yang cukup lama kurang sekitar 60 menit, selama ceker belum empuk air boleh di tambah kemudian masukkan garam dan gula pasir sesuai selera, setelah cukup matang masukkan daun bawang dan bawang goreng.

Setelah ceker empuk angkat dan sajikan, penyajiannya pertama nasi merah kemudian mie soun, kol yang telah di rajang halus,kecambah,suwiran ayam,potongan telur, daun seledri, dan bawang goreng dan siram dengan kuah soto.

Soto nasi merahpun siap di hidangkan sajikan dengan sambal dan kecap manis serta jeruk nipis lebih nikmat.

Selamat Mencoba....

- Dada ayam memiliki lebih banyak protein di banding bagian tubuh ayam lainnya

- Mulailah untuk tidak menggunakan penyedap rasa atau vetsin, gantilah penyedap anda dgn gula pasir

Cake Coklat Wortel

Ini resep baru dan menarik untuk ibu-ibu yang buah hatinya susah untuk makan sayuran, ada kreasi baru sayuran yang bisa di jadiin makanan yang sangat di sukai anak-anak, cake coklat wortel bisa di jadikan cemilan nikmat untuk keluarga anda dan bisa di pastikan anak- anak yang gak suka wortel tau kalau cemilan ini berbahan wortel, Yuk nyobain...


Bahan-bahan :

• 6 kuning telur
• 25 gram gula pasir halus
• 50 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 25 ml air wortel dari 50 gram wortel, diblender halus, diperas
• 1 sendok teh cokelat pasta
• 30 gram minyak goreng
• 125 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram cokelat bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 100 gram wortel, diparut halus
• 6 putih telur
• 1/2 sendok teh garam
• 125 gram gula pasir halus

Bahan Olesan:

• 100 gram butter cream

Cara membuat:

1. Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai kental. Tambahkan campuran santan kental, air wortel, cokelat pasta, dan minyak goreng sambil diaduk rata.
2. Masukkan ke dalam campuran tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder yang sudah diayak. Tambahkan wortel parut sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang adonan ke dalam loyang 28x28x3 cm yang dialas kertas tanpa dioles margarin. Letakkan di loyang yang diberi sedikit air.  
6. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 30 menit sampai matang.
7. Oleskan bahan  olesan di atas cake. Gulung dan padatkan. 
8. Potong menjadi 20 bagian atau sesuai ukuran yang anda inginkan

Klepon Ubi Ungu

Bahan: 

• 300 gram ubi , kukus, haluskan(gunakan ubi ungu agar warnanya menarik)
• 100 gram tepung sagu 
• 1/2 sdt garam 

Bahan isi: 

• 100 gram gula merah, sisir halus

Bahan pelapis (kukus 15 menit):

•  200 gram kelapa parut kasar 1 lembar daun pandan, simpulkan 
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat: 

1. Uleni ubi, tepung sagu dan garam sampai rata dan menggumpal. 
2. Ambil sedikit adonan, beri isi gula merah, bulatkan. 
3. Didihkan air, masukkan klepon, rebus sampai terapung, angkat dan tiriskan.
4. Gulingkan klepon di atas bahan pelapis. 
5. Sajikan di atas piring saji.

Saran: Membentuk klepon harus padat betul supaya gula tidak merembes keluar.

Bingka Ubi

BINGKA UBI

• 

  800 gr ubi kayu parut, diambil dari 1 kg ubi kayu (singkong)

• 220 gr gula pasir

• 300 ml santan (dari 1 buah kelapa, parut, peras santannya kemudian dimasak baru diambil santannya sebanyak 300 ml)

• 4 butir telur, 3 butir diambil kuningnya saja, kocok lepas

• Minyak sayur atau margarin secukupnya

• Garam secukupnya

• Esens vanili secukupnya

• Pewarna kuning makanan

Cara Membuat Kue Bingka Ubi

1. Siapkan ubi kayu, kupas kulitnya, cuci sampai bersih, kemudian dipotong-potong. Setelah itu, parut, buang serat kasar di bagian tengah singkong. Timbang untuk diambil 800 gr. (Jika mengalami kesulitan dalam memarut ubi kayunya, bisa dihaluskan dengan menggunakan blender)

2. Saring dan peras singkong parut pada saringan yang berlubang halus. Letakkan air perasannya dalam mangkok kecil, dan sisihkan singkong parut.

3. Diamkan air perasan singkong selama 10-15 menit dan perlahan-lahan buang air pada bagian permukaannya, sehingga yang tersisa mengendap hanya pati singkong di bagian bawah mangkok. Air perasan singkong ini dibuang agar tidak menimbulkan rasa pahit pada kue.

4. Campurkan singkong, pati, gula, santan, telur kocok, garam, vanili dan pewarna dalam satu wadah sampai berbentuk adonan.

5. Olesi loyang bundar atau persegi 16 cm dengan minyak sayur atau margarin. Tuangkan adonan, ratakan permukaan dengan sendok, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama +/- 45 menit - 1 jam sampai permukaan kue berwarna coklat keemasan/kekuningan.

6. Dinginkan. Potong Kue Bingka Ubi sesuai selera, sajikan.

Sekian Semoga dapat berguna.