Soto Ceker Nasi Merah
 | ||||
| soto ceker nasi merah |
Kreasi sehat untuk sebuah makanan itu penting banget, selain nikmat juga pasti menyehatkan kalau suka beli soto di warung langganan yuk kita coba bikin soto sendiri di rumah di padu dengan nasi merah yang kaya akan serat.
Bahan :
- 1 ekor ayam ( ambil bagian dada ayamnya saja) *
- 1/2 kg ceker ayam (rendam air panas untuk mudah membersihkan)
Bahan bumbu halus :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- merica secukupnya
- 1 sdt ketumbang
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 4 buah kemiri
- 1 sdt jintan ayam
- 5 sdm minyak untuk menumis
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya *
- 4 lembar daun salam
- 4 cm laos (belah menjadi 2 lalu memarkan)
- 2 batang serai(memarkan)
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang ( rajang kasar)
- 1 sdm bawang goreng
Pelengkap :
- Kol
- soun
- daun seledri
- cambah rawon
- 4 butir telur rebus
Sambal :
- 10 buah cabai rawit rebus kemudian ulek hingga halus
Cara Memasak :
Haluskan semua bumbu halus hingga lembut, kemudian tumis dalam wajan hingga harum setelah harum, masukkan bumbu penyedam daun salam, laos,serai, daun jeruk tumis kembali hingga harum setelah itu masukkan air secukupnya, setelah mendidih pindahkan bumbu ke dalam panci yang sedang tambahkan air hingga lumayan banyak kira- kira bisa untuk merendam ayam, rebus hingga air mendidih setelah mendidih masukkan ayam dan ceker yang telah di bersihkan, rebus kembali hingga ceker dan ayam empuk, untuk ayamnya bisa di rebus kurang lebih selama 20 menit tapi untuk ceker membutuhkan waktu yang cukup lama kurang sekitar 60 menit, selama ceker belum empuk air boleh di tambah kemudian masukkan garam dan gula pasir sesuai selera, setelah cukup matang masukkan daun bawang dan bawang goreng.
Setelah ceker empuk angkat dan sajikan, penyajiannya pertama nasi merah kemudian mie soun, kol yang telah di rajang halus,kecambah,suwiran ayam,potongan telur, daun seledri, dan bawang goreng dan siram dengan kuah soto.
Soto nasi merahpun siap di hidangkan sajikan dengan sambal dan kecap manis serta jeruk nipis lebih nikmat.
Selamat Mencoba....
- Dada ayam memiliki lebih banyak protein di banding bagian tubuh ayam lainnya
- Mulailah untuk tidak menggunakan penyedap rasa atau vetsin, gantilah penyedap anda dgn gula pasir
